La historia de dos precios: el aceite de oliva cae un 43% mientras la lechuga sube un 52%
Si bien seguimos inmersos en un escenario de precios volátiles y preocupación constante por el coste de la vida, cabe destacar que un producto esencial en la dieta mediterránea (y que durante tantos meses ha sido objeto de noticia por su altísima cotización) ha dado la sorpresa del año. Según un nuevo estudio de FACUA-Consumidores en Acción, el litro de aceite de oliva es el producto que más ha bajado de precio en el último año, con una reducción media del 43,0%. Este dato, extraído tras analizar la evolución de los precios entre septiembre de 2024 y septiembre de 2025 en ocho grandes cadenas de supermercados, sitúa al "oro líquido" como el gran alivio para el bolsillo de los consumidores.
Este espectacular descenso contrasta fuertemente con la tendencia general de la cesta de la compra. Mientras el aceite de oliva se abarataba, otros productos básicos seguían una escalada imparable. El informe destaca que, en ese mismo periodo interanual, las peras conferencia (¿adónde es la llamada de teléfono, a China?) son el alimento que más se ha encarecido, con una subida media del 38,2%, llegando a un pico del 93,7% en Alcampo. Les siguen otros productos de consumo diario como la docena de huevos (un 20,4% más cara), las uvas blancas (24,8%) o los limones (22,2%).
Si se mira la evolución más reciente, del último mes, el aceite de oliva mantiene su tendencia a la baja, aunque de forma más moderada (-0,9%). Sin embargo, es en esta comparativa mensual donde se aprecian las mayores tensiones del mercado. El estudio de FACUA revela que las naranjas se han encarecido de media un 13,6% en solo unas semanas, mientras que la lechuga iceberg ha sufrido una subida media del 5,6%, con un caso extremo en Aldi, donde su precio se ha disparado un 52,3%. En el lado opuesto, las patatas (-15,4%) y las uvas (-20,8%) han liderado las bajadas de septiembre.
Toda esta volatilidad de precios tiene como telón de fondo la actuación de las autoridades. FACUA insiste en que estas subidas y bajadas se producen más de año y medio después de que el Ministerio de Consumo requiriese a los supermercados que justificasen sus aumentos de precios durante la rebaja del IVA. La asociación de consumidores denuncia que, a día de hoy, Consumo sigue sin anunciar la apertura de ningún expediente sancionador por posibles aumentos ilegales de márgenes de beneficio, una situación que genera desconfianza. Desde el 1 de enero de 2025, además, el IVA de los alimentos básicos fue restablecido.
