Jerez asume este martes el relevo oficial como Capital Española de la Gastronomía

Jerez es Capital Española de la Gastronomía desde el pasado 1 de enero, pero todavía quedaba pendiente el acto oficial del traspaso del título por parte de la ciudad que lo ostentó en 2025, Alicante. Ese acto iba a tener lugar durante la celebración de Fitur en Madrid, el pasado mes de enero, pero el trágico accidente ferroviario en Adamuz obligó a suspender todos los actos institucionales y fue pospuesto a este 10 de febrero. Las circunstancias -el temporal y el desalojo de más de dos mil personas- han provocado que tampoco pueda desarrollarse tal y como estaba previsto, con un desayuno en los Museos de la Atalaya. La cita tendrá lugar en el salón noble del Ayuntamiento con un acto protocolario.

“Vamos a hacerlo primero por respeto a la hostelería, que tiene que seguir su ritmo, que tiene que seguir su calendario, pero modificamos el lugar y el formato por respeto también a todas las personas que se encuentran en zonas inundadas y que lo están pasando mal”, explicaba ayer la alcaldesa, María José García-Pelayo.

En este sentido, en el acto original había previsto un desayuno con tocino de cielo de las monjitas de Jerez, “que son las que crearon este dulce típico, pero esos tocinos de cielo, que ya estaban adquiridos, los llevaremos a la zona rural, para que la Capital Gastronómica también llegue a la zona rural y que en la zona rural disfruten de esos tocinos de cielo”, explicó la alcaldesa.

Mientras tanto, la actividad vinculada a la Capitalidad Gastronómica sigue su curso. Además de la Ruta Homenaje al Cerdo ibérico y los Quesos, que concluyó ayer, y de la gran fiesta del tocino de cielo, el próximo 21 de febrero, el Ayuntamiento ha promocionado la propia capitalidad en el VI Foro Nacional de Hostelería celebrado en el seno del H&T Salón de Innovación en Hostelería que tuvo lugar la pasada semana en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.

El delegado de Turismo, Antonio Real, participó como ponente en la mesa Turismo Gastronómico: identidad, narrativa y posicionamiento del destino, en la que profundizó en cómo la gastronomía puede fortalecer y convertirse en un referente estratégico para potenciar la llegada de visitantes, así como ofrecer a los asistentes claves que les permitan afrontar los retos del futuro más inmediato en cuanto a digitalización, sostenibilidad, gestión, modelos de negocio, etc.