Jerez, anfitriona de lujo en el cierre de ‘Tastes of Andalucía’
Jerez ejerció este jueves por derecho como Capital Española de la Gastronomía 2026 en la etapa final de ‘Tastes of Andalucía’. En el proyecto promovido por la Guía Michelin ocho chefs Michelin internacionales se han empapado de la cocina de otros ocho prestigiosos cocineros andaluces en una experiencia inmersiva que comenzó el pasado 13 de abril en Sevilla y que culminó ayer en el Museo de Enganches de la Real Escuela de Arte Ecuestre. El broche fina, una propuesta gastronómica a 16 manos para 80 comensales. La alta cocina no podía tener mejor ciudad anfitriona que Jerez ni mejor embajador en representación de la ciudad y la provincia que Juanlu Fernández, de Lú, Cocina y Alma, con dos Estrellas Michelin, muy satisfecho con el “impacto increíble” de esta acción promocional.
“Ha sido un proyecto muy ambicioso, somos ocho chef por provincia y cada uno recogimos a chef internacionales -en su caso Martin Labron-Johnson, Osip (una estrella Michelin y una estrella Verde/Reino Unido), con los que hemos ejercido de embajadores (uno por provincia. Le hemos mostrado nuestras raíces, el flamenco, las calles de Jerez, el atún de almadraba, las viñas.. el fin era que se enamoraran de la provincia y lo hemos hecho”, cuenta a Viva Jerez.
¿Y cuál era la propuesta de Fernández? Romerete, su pescado favorito, con guisantes lágrimas, Sauvignon de Palo Cortado y sopa de guisante. Como en su caso, cada uno ha hecho tándem con los cocineros visitantes de Italia, Finlandia, Bélgica, Alemania, Francia, Países Bajos, Estados Unidos y Reino Unido, estando además acompañados por un creador de contenido internacional especializado en gastronomía y estilo de vida, así como por un equipo de vídeo y foto para la elaboración de materiales audiovisuales.
El proyecto busca atraer al perfil de viajero vinculado a la Guía Michelin, caracterizado por su interés en la gastronomía de vanguardia y el patrimonio cultural en una experiencia única hasta ahora.
El consejero de Turismo y Andalucía Exterior, Arturo Bernal, ha apuntado a la gastronomía de la comunidad como “una manera de compartir” e hizo una mención especial a los agricultores. “A ellos nadie les va a dar una estrella Michelin pero sin ellos este proyecto, que empieza en el silencio de la madrugada, no sería posible”.
Por su parte, la alcaldesa, María José García-Pelayo, agradecía al consejero y a la Guía Michelin el “altísimo honor” de que Jerez fuera sede de este encuentro “mágico” con el que se cierra un viaje gastronómico inolvidable.
