Hostelería Jerez organiza la gran fiesta del tocino de cielo el próximo 21 de febrero
Hostelería Jerez, la Asociación Empresarial más representativa del sector a nivel local, celebrará el próximo 21 de febrero a las 12 del mediodía De Jerez al Cielo, Tocino de Récord. Un evento enmarcado en el calendario de actividades con motivo de la Capitalidad Española de la Gastronomía que la ciudad ostenta durante este año y que cuenta con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Jerez.
Un nutrido grupo de profesionales locales de la pastelería y restauración participarán en esta jornada festiva con el objetivo de batir un récord: elaborar al menos 4.000 unidades de este postre.
Las mismas se pondrán a la venta con carácter solidario a un precio simbólico. Todo el dinero recaudado se destinará a beneficio del Programa Proyecto Joven de Proyecto Hombre, coincidiendo además con el 35 aniversario de esta entidad de atención a personas con problemas de adicciones.
Es habitual que, con motivo de la Capital Española de la Gastronomía, cada año se realice un evento de similares características en la ciudad designada. El más reciente es el caso de Alicante, donde hicieron realidad una coca de mollitas gigante, uno de los productos de repostería más populares de toda su provincia.
Alfredo Carrasco, presidente de Hostelería Jerez, ha destacado que “este evento nace con una doble vocación: poner en valor uno de los postres más emblemáticos de nuestra tradición gastronómica y, al mismo tiempo, convertir esa celebración en una acción solidaria con impacto real en nuestra ciudad”. En este sentido, ha subrayado que la elección del tocino de cielo no es casual, ya que se trata de “un símbolo culinario profundamente ligado a Jerez, a su historia y a la excelencia repostera que siguen demostrando nuestros profesionales”.
Explica además Carrasco que el nombre del evento, De Jerez al Cielo, Tocino de Récord, apela a la idea de “llevar a Jerez al cielo gastronómico, en un año muy significativo”. Una expresión refuerza además el carácter extraordinario de la cita, vinculándolo al reto colectivo de batir un récord y a la experiencia casi “celestial que supone disfrutar de este dulce tan sencillo, pero a la vez tan exquisito.
Aquellas personas que se dediquen profesionalmente a la elaboración de dulces en establecimientos de la ciudad – ya sea en obradores, restaurantes, pastelerías, confiterías – y deseen participar en esta acción, pueden hacerlo dirigiéndose a Hostelería Jerez.
Asimismo, desde la Asociación Empresarial Hostelería Jerez agradecen de forma expresa la implicación de los pasteleros/as y cocinero/as participantes, así como la colaboración de las entidades y patrocinadores que hacen posible la cita, especialmente el Ayuntamiento de Jerez, señalando que “la Capital Española de la Gastronomía debe vivirse en la calle, con propuestas abiertas a la ciudadanía y capaces de generar orgullo colectivo”.
