Los desayunos de El Lobo
En uno de los kioscos de los churros de la plaza de Jerez no hacen esos deliciosos bollos de los que tanto y tan bien se han escrito.
Allí, de martes a sábado y desde las seis de la mañana, Jesús Lobo lleva años despachando los desayunos a los trabajadores del mercado.
En apenas cinco metros cuadrados se organizan él y su mujer para componer toda suerte de molletes, rebanadas y panecillos con contenidos tan variados como productos tiene la plaza de abastos.
Si, porque además de los clásico, improvisa un revuelto de gambas y ajetes, un montadito de presa ibérica o un sandwich de pollo con la materia prima llegada desde cualquiera de los puestos.
Además, es posible acompañar la tostada y el café con un papelón de churros de los dos puestos anexos, por lo que el triunfo es seguro.
Al mediodía, la gama de posibilidades se amplia porque Jesús no dice no a nada que se pueda hacer a la plancha.
KIOSKO EL LOBO. Plaza de Abastos, C. Doña Blanca, 11402 Jerez, Cádiz.
