Copa Jerez inicia la búsqueda de sus finalistas para la edición de 2027
Copa Jerez pone en marcha su XII edición reafirmando el compromiso del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla junto a Fedejerez, con la promoción del diálogo entre la gastronomía y los vinos del Marco de Jerez. Esta iniciativa se concreta en una competición de alcance internacional que culmina en la celebración del evento Copa Jerez Forum & Competition, uno de los encuentros enogastronómicos más relevantes a nivel mundial.
El certamen inicia con una fase nacional que busca seleccionar al equipo español que representará al país en la Final Internacional. Este proceso está abierto a restaurantes de todo el territorio español, en donde chef y sumiller deben demostrar tanto su excelencia culinaria como su pericia para armonizar sus propuestas con los Vinos de Jerez y Manzanilla.
De forma paralela, Copa Jerez activa su red internacional mediante convocatorias en varios países, reforzando su dimensión global y su función como plataforma para el intercambio cultural y gastronómico en ambos lados del Atlántico.
Con esta convocatoria, España inicia la búsqueda del maridaje ideal con vinos del Marco de Jerez, además del equipo que mejor pueda defender la representación nacional en la gran final internacional prevista para el próximo año en el marco del congreso Copa Jerez Forum & Competition, uno de los eventos gastronómicos más destacados a nivel mundial.
Final Nacional en Jerez: Capital Española de la Gastronomía
La fase final nacional adquiere una significación especial al celebrarse en Jerez, actual Capital Española de la Gastronomía. Este título realza la riqueza culinaria y el patrimonio vitivinícola local, además de la proyección internacional que posee la ciudad. En este contexto, la convocatoria destaca como una cita significativa dentro del calendario gastronómico, vinculando tradición, talento y conocimiento en torno a los vinos y la alta gastronomía.
Copa Jerez ofrece una plataforma idónea para que profesionales del sector restauración pongan a prueba su coordinación entre cocina y sala, y evidencien un conocimiento profundo de los vinos del Marco de Jerez.
Convocatoria y bases para la participación
El plazo para enviar candidaturas permanecerá abierto hasta el 24 de mayo. Podrán participar equipos conformados por chef y sumiller de un mismo restaurante o servicio de catering en activo que cuente con al menos tres referencias de vinos de Jerez o Manzanilla en su carta.
Los equipos deberán presentar un menú compuesto por tres platos —entrante, principal y postre—, acompañados del vino que mejor potencie cada preparación. En este proceso de selección, la creatividad, la calidad gastronómica y la coherencia en los maridajes serán criterios fundamentales.
Las propuestas se pueden enviar cumpliendo las bases establecidas en el concurso a través de la web www.copajerez.com o mediante el correo electrónico prensa@sherry.org.
Proceso de selección y representación internacional
Un comité de expertos será el encargado de seleccionar a los equipos finalistas que defenderán sus menús en la Final Nacional de la XII Copa Jerez, programada para el 16 de junio en Jerez de la Frontera. El equipo vencedor representará a España en la Final Internacional, evento que se celebrará durante el congreso Copa Jerez Forum & Competition, que tendrá lugar en 2027.
Copa Jerez se ha consolidado, edición tras edición, como una de las competiciones gastronómicas de mayor prestigio a nivel internacional, gracias al altísimo nivel de los equipos participantes, los jurados y las propuestas presentadas.
En la pasada final nacional de la XI edición, la propuesta de armonías del restaurante Poncio by WM se impuso a la de otros destacados finalistas nacionales: BonAmb**, El Asador de Abel y El Ermitaño*, para, posteriormente, alzarse con el premio al Mejor Maridaje Con Entrante frente a otros 7 países en la final internacional del certamen.
El triunfo absoluto de la XI Copa Jerez fue para el equipo de Dinamarca, del restaurante Sdr. Bjert Kro, con el chef, Emil Rask Bahr y el sumiller, Andreas Kobs Laursen, que se alzó como ganador de la competición.
