Un ciclo de cocina del SAFA Jerez publica un recetario de comercio justo
El centro social Rosa Roige ha sido el escenario para la presentación de un libro de recetas de comercio justo creado por el Ciclo de Cocina y Restauración del colegio SAFA Jerez, publicado por el Ayuntamiento de Jerez. Junto a este lanzamiento también se exhibieron delantales confeccionados mediante un convenio con FairTrade Ibérica. Estas iniciativas forman parte de los actos relacionados con la Capitalidad Española de la Gastronomía que ostenta Jerez este año, poniendo de manifiesto el vínculo entre la cultura gastronómica y los valores de solidaridad y desarrollo sostenible que enriquecen la identidad de la ciudad.
El evento contó con la asistencia de representantes del Grupo Motor de Jerez por el Comercio Justo, miembros de la comunidad educativa del colegio SAFA, así como la delegada de Participación Ciudadana, Cooperación y Voluntariado, Carmen Pina, y colectivos integrados en el Distrito Oeste.
En sus intervenciones, la delegada expresó su satisfacción por las alianzas fortalecidas que consolidan el reconocimiento de Jerez como Ciudad por el Comercio Justo. Destacó especialmente el papel de los centros educativos comprometidos con esta causa, como SAFA Jerez. En representación de esta institución, participaron Juan Manuel García Linares, Subdirector General de la Fundación Safa, junto a los profesores de Cocina Guillermo García de Leaniz Vilches y María Dolores García Recina, autores del recetario titulado “¿A qué sabe Jerez?”.
Respecto a los delantales presentados, cabe subrayar que han sido elaborados por Creative Handicrafts, una cooperativa de Comercio Justo reconocida que agrupa 13 cooperativas y da empleo a más de 800 mujeres.
Durante el mes de mayo, Jerez se sumó a la conmemoración del Día del Comercio Justo con el objetivo de promover la implicación ciudadana en prácticas de consumo responsable. Las actividades relacionadas continúan en junio, vinculándose a la Capitalidad Española de la Gastronomía para visibilizar las oportunidades que ofrece el ámbito gastronómico en la promoción del comercio justo.
Apoyo institucional y colaboraciones para el comercio justo en Jerez
La delegada Carmen Pina agradeció los múltiples apoyos que sigue recibiendo la ciudad en su trayectoria como Ciudad por el Comercio Justo. Subrayó que “me siento muy orgullosa de que compartamos esta tarde tan especial, y os animo a seguir siendo protagonistas de este proyecto, que es posible gracias a la alianza que representa nuestro Grupo Motor y todas las entidades que lo conforman: Ayuntamiento de Jerez, junto a la Coordinadora de ONGD de la Provincia de Cádiz, OxfamIntermón, PROYDE, Madre Coraje, Cáritas, Bululú, Inter y Fondo Ecosoje”.
Asimismo, enfatizó que “cada aportación y cada reflexión suma y nos hace más fuertes en este camino en el que estamos avanzando para hacer que nuestro consumo y nuestra forma de estar en el mundo, contribuyan a la justicia social y al desarrollo”.
La jornada culminó con una degustación de productos de comercio justo preparados por SAFA Jerez, cerrando un acto que refleja la estrecha relación entre la gastronomía local y los principios éticos del comercio justo que impulsa la ciudad.