La vendimia en el Marco de Jerez recoge 12,7 millones de kilos de uva
La temporada de vendimia en el Marco de Jerez, situada en la provincia de Cádiz, avanza con fuerza, habiéndose recolectado ya 12,7 millones de kilos de uva. A pesar de una campaña que anticipa una disminución del 30% en la producción comparado con el año anterior, atribuida al mildiu, la calidad de las uvas obtenidas se presenta superior.
Este año, la vendimia ha experimentado un inicio más tardío que en ediciones previas, debido a temperaturas más moderadas que han retrasado la maduración de las uvas. Mientras que en años anteriores la recolección comenzaba a finales de julio, en 2025 el proceso inició de manera más pausada.
Una vez que las uvas alcanzaron un mínimo de 10,5 grados baumé en madurez, las bodegas han comenzado la cosecha de forma gradual. Este proceso dio inicio alrededor del 4 de agosto en las zonas más interiores de la comarca y se ha extendido al resto de los viñedos en días recientes.
- Rendimiento de la campaña
- Inicio de la vendimia
- Perspectivas del Consejo Regulador
- Distribución de la cosecha
- Volúmenes por localidad
Rendimiento de la campaña
Según cifras del Consejo Regulador, en 2024 se recolectaron 62 millones de kilos de uva. Este año, la previsión apunta a alrededor de 43 millones, lo que implica una reducción significativa. No obstante, esta baja en la producción no afecta la disponibilidad de vino de Jerez en el mercado gracias al sistema de soleras y criaderas, que mantiene un stock de existencias envejecidas.
Inicio de la vendimia
Hasta el 13 de agosto, día último registrado por el Consejo Regulador, se han vendimiado 12,7 millones de kilos de uva en 20 lagares activos en la provincia, con 13 de ellos ubicados en Jerez de la Frontera. Regiones como Chiclana de la Frontera y Rota aún no han comenzado la recolección.
Perspectivas del Consejo Regulador
César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, adelantó a Europa Press que la vendimia de este año será inferior en un 30% respecto a 2024. Sin embargo, destacó que los datos oficiales se confirmarán una vez finalizada la recolección total de la uva.
Distribución de la cosecha
Desde el inicio de la vendimia a principios de agosto hasta el 13 de dicho mes, en Jerez se han recogido 10,4 millones de kilos de uva para el proceso de molturación. Las bodegas han avanzado de manera progresiva en la cosecha, adaptándose a las condiciones climáticas y a la madurez de las uvas.
Volúmenes por localidad
Trebujena lidera la recolección con 1,3 millones de kilos, seguida por Chipiona con 655.000 kilos. En Sanlúcar, especializada en la producción de manzanilla, ya se han molturado 238.000 kilos. Otras localidades como Lebrija y El Puerto han recogido 37.000 y 14.000 kilos respectivamente, y continúan con sus procesos de vendimia.
